mardi 3 juin 2014

Le marbré qui comptait double

Ce qui est bien quand on fait une recette "basique" pour la 1ère fois, c'est qu'on est persuadé que c'est tellement basique justement que ça viendra naturellement. Illustration... 20 heures : "J'ai très envie d'un gâteau marbré là, en plus j'en ai jamais fait, on est samedi soir et j'ai rien à faire, c'est l'occasion qui fait le lardon." 20h05 : "Bon, ça me fait ..... de chercher une recette, de toute façon c'est un cake, si je fais un gâteau au yaourt on va dire que c'est pareil naan ?" 20h07 : "Un bon vieux gâteau au yaourt ça... [Lire la suite]
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lundi 3 mars 2014

Cheesecake choco-amandes

Cheesecake chocolat blanc-amandes Recette trouvée ici Pour la croûte ici dénommée le cake : 250g de Roudor ou de palets bretons80g de beurre aux cristaux de sel Avec le mixeur de votre choix, pulvérisez les biscuits en poudre. Ajoutez-y le beurre fondu, mélangez l'ensemble à la main pour constituer une sorte de pâte à tarte. Tassez cette pâte dans le fond d'un moule à charnière en essayant si possible de faire remonter la pâte sur les côtés. Réservez au frais. Pour la crème ici dénommée le cheese : 700g de Philadelphia nature... [Lire la suite]
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lundi 27 janvier 2014

Le gateau aux petits Lu, turlututu

Pour un diner, gouter, petit déj, dessert à amener à l'improviste, voici le speedy wonderfoule cake, j'ai nommé le petibeurremissou Sur une base de tiramisu (gateaux imbibés de café, crème et pas de cuisson), on remplace les biscuits cuillers par des petits beurre et la crème mascarponnée par une ganache au chocolat. Le résultat est tout aussi yummy si ce n'est plus Pour 6 enfants un peu grands 1 paquet de biscuits petits beurre200g de chocolat noir à 70% de cacao300g de lait concentré non sucré1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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mardi 27 août 2013

Coulant chocolat-praliné

Variante pralinée et sans farine de cette recette. L'oubli de farine n'étant pas du tout volontaire, le résultat était un peu moins concluant que la 1ère version. En revanche, le coeur praliné est diabolique. Je vous donne la recette avec la farine, c'est mieux, mais vous pouvez ofcoursémment ne pas en mettre. Coulant chocolat-praliné 200g de chocolat2 carrés de praliné4 oeufs100g de sucre100g de beurre salé2 càs de farineglace vanille Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.Mélangez les... [Lire la suite]
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mardi 30 avril 2013

Mousse chococopoire

Ni d'hiver et pas vraiment d'été, la mousse au chocolat fait partie de ces desserts qu'on peut dégainer à tout moment, pourvu qu'on ait des oeufs et du chocolat sous le coude. A l'origine de ces petites mousse, il y a un moule à charlotte trop petit et une cuisinière trop bourrine. La charlotte n'étant donc pas vraiment présentable, je m'en tiendrai à sa garniture, recyclée dans des verrines pour un effet gourmand et malin des plus topchefiens Mousse chococopoire pour 6 morues 6 oeufs bien frais200g de chocolat noir1 boite de... [Lire la suite]
vendredi 8 mars 2013

Pudding amandes-chocolat

Le truc avec la baguette c'est qu'on sait jamais quand faut en acheter. Un coup on rentre sans et c'est justement le moment que choisit le namoureux pour passer à la fromagerie du bas faire le plein bimensuel de comté.Un coup on rentre avec et c'est justement le jour où on choisit finalement de faire une plâtrée de pâtes... Une fois sur 2 ça tombe à côté donc. Heureusement, le pudding a été inventé pour ça ! Et aussi pour les brioches rassis, les pains au chocolat ridés, les croissants fatigués, bref tout ce qui... [Lire la suite]

jeudi 15 novembre 2012

Repas post Toussaint et pré Noël

Oui car nous entrons dans ce que j'appellerais vulgairement une période bâtarde de "ni-ni". Ni tout à fait l'hiver, ni tout à fait Noël, mais plus tout à fait l'automne et plus tout à fait la Toussaint. Les vitrines sont animées, les boules sont sorties, les rues crépitent la nuit tombée mais le calendrier de l'Avent est toujours rangé, attendant sagement son heure. Du coup, en cuisine c'est un peu pareil. Les St-Jacques sont arrivées, les foies gras sont chez Picard, les chocolatiers sont au taquet mais non, il est trop tôt pour... [Lire la suite]
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jeudi 19 avril 2012

Coulant au chocolat qui coule

Après moultes tentatives s'étant soldées soit par un coeur de pierre, soit par un gâteau coulant de partout, soit par un résultat mi-cake mi-raisin enfin voici le bon équilibre soit un tour croûté, un intérieur liquide, un biscuit moelleux... La recette illustrée pour 6 ramequins riches en cacao 200g de chocolat à 70% de cacao125g de beurre salé80g de sucre3 oeufs30g de farine1 carré de chocolat au choix par ramequin Faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre salé.Fouettez les oeufs avec le sucre.Ajoutez le chocolat... [Lire la suite]
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mercredi 16 mars 2011

Tarte qu'on dirait un pim's

De façon générale, je raisonne en cuisine de la même manière qu'en mode : mes placards débordent mais je n'ai jamais rien à me mettre, pire, tout me plaît mais rien ne m'inspire. Ce qui en soit est une bonne excuse pour refaire du shopping. Quand je fais du shopping, je peux ressentir une immense blasitude (on m'appelle aussi Larousse à cause de mes reflets) et avoir soudain une fixette telle qu'à côté les caprices de Suri Cruise c'est du bourguignon en boîte (rien à voir). Mon caprice culinaire de la semaine dernière : une... [Lire la suite]
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mercredi 10 mars 2010

Pommes au four pour semi-marathoniens passifs

Pommes au four au muesli et confiture de fraiseset crème au chocolat Quand par pur esprit de famille et envie de fayoter sévère j'ai invité la famille du namoureux à venir partager notre humble tablée, j'avais déjà à l'esprit un bon mijoté des familles et ses petits légumes, suivi d'une tarte mangue-coco des plus raffinée, bref j'avais la ferme intention d'envoyer du pâté. Quand mon cher pas beau-frère mais-peut-être-un-jour me répondit enchanté "Ok mais ils nous faut des pâtes", rapport au semi-marathon qu'ils allaient courir le... [Lire la suite]
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