lundi 26 octobre 2009
Faites passer la soupe au potiron...
Soupe poticoco (potiron-coco-coriandre)
Par manque de temps/fénéantise/manque d'inspiration/manque d'envie/inaptitude à manier l'APN rose (rayer la mention inutile), et bien que je cuisine plus que jamais (ou jamais plus que), j'ai laissé ce blog prendre la poussière et j'ai regardé prospérer la blogosphère culinaire aussi placidement qu'une vache espagnole regardant passer l'Orient Express...c'est à dire avec une certaine admiration devant le talent de certains mais sans que cela me dérange outre mesure...
Cependant, si j'ai beau avoir l'oeil bovin et la motivation d'une loutre islandaise, je n'en reste pas moins au taquet des fourneaux. Aussi, quand au détour d'un passage sur un ou deux blogs j'eus eu vent de ceci...
...j'ai senti que le message était pour moi.
Un plat principal réalisable en 30 minutes, c'est un tout petit peu le graal que je cherche quotidiennement et qui occupe une bonne partie de mon cerveau dès le milieu de l'après-midi.
Parce qu'en plus c'est bientôt Halloween et que comme par un pas hasard du tout c'est la saison des courges, voici une petite souplette qui sous ses airs rouquins est un vrai plat bien nourrissant pour le soir.
Sans les images mais avec le texte, voici la recette :
Pour 2 bols à accompagner de bon pain
Réalisation : 15 minutes
Mixage : 5 minutes
Réchauffage : 2 minutes
Total : 22 minutes soit un solde de 8 minutes pour faire quoiqu'on veut
-400g de potiron
-20cl de lait de coco
-coriandre fraîche à volonté
-sel et poivre
Epluchez le potiron, coupez-le en cubes et mettez-le dans une casserole avec un peu d'eau et de la coriandre.
Quand il commence à se liquéfier, mettez-le dans le bol du Magimix, ajoutez le lait de coco, sel, poivre à foison et coriandre.
Mixez jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On peut même s'arrêter en cours de mixage pour en faire une purée, ce qui fait de ce plat un 2 en 1 décidément très 2009 recessionista attitude...
Goûtez pour rectifier l'assaisonnement puis réchauffez la souplette avant de la servir bien chaude.
Pour un plat encore plus complet, ajoutez du bacon grillé, des noisettes, du fromage, et tout ce que vous voulez.
mardi 24 février 2009
Quand on a la patate...
...autant bien l'exploiter.
La vie à deux on la rêve, on l'espère, on prie pour ça, et quand ça arrive, il y a deux écoles :
1/ On aurait pas dû : vie à deux = empiètement de l'espace vital d'au moins un des deux partenaires d'où risque aggravé d'asphyxie, d'où besoin d'air pur, d'où évasion. Chaque geste de l'un ressemble à une provocation en duel de l'autre que même la Guerre des Roses à côté c'est Bisounours au zoo.
Manifestement, vous êtes dentifrico-incompatibles et c'est moche.
2/ On aurait dû faire ça avant : vie à deux = optimisation de l'espace vital. Avoir à temps plein l'être aimé c'est pouvoir partager tout et n'importe quoi, c'est rire de tout et de rien, c'est avoir quelqu'un à qui se plaindre de Martine à la compta, ou à qui relater ses exploits photocopieusement techniques, c'est mélanger chaussettes taille 43 et t-shirts XS, c'est faire deux cafés au lieu d'un seul, c'est remplir deux paniers de Franprix au lieu d'un, c'est acheter un fer à repasser le samedi après-midi chez Darty, c'est apprendre à faire des concessions et des projets communs.
Manifestement, vous êtes mir vaisselle-compatibles et c'est tant mieux.
Pour savoir dans quelle catégorie vous vous trouvez, faites-le test de la patate indienne, ça passe ou ça casse...
Curry de pommes de terre pour deux amoureux (ou pas)
400g de pommes de terre
1 oignon
165ml de lait de coco
1 grande boîte de tomates concassées
curry en poudre
Lavez les pommes de terre, essuyez-les puis cuisez-les selon la technique de sioux du namoureux : dans un sac plastique rempli d'eau et fermé, 10 minutes au micro-ondes.
Emincez l'oignon, faites-le revenir doucement avec les pommes de terre.
Saupoudrez de curry et mélangez bien de façon à ce que ce soit bien jaune.
Ajoutez les tomates concassées, laissez réduire doucement puis ajoutez le lait de coco.
Laissez encore mijoter quelques minutes.
Servez bien chaud.
Chez nous c'est passé tout seul...
mercredi 24 septembre 2008
Champignons farcis à la ricothon
Champignons farcis à la ricotta-thon-tomate
Il est de notoriété publique que les hommes regorgent de mystères...
Parmi les plus tordus, citons : le roulage-boulage de chaussettes; le zapping frénétique; l'allergie aux magasins; la relation attraction-répulsion qu'ils entretiennent avec leur môman; l'incapacité génétique à demander leur route; la tendance à mourir dès que leur nez se bouche; le mutisme matinal et j'en passe...
Si ces petits travers peuvent être charmants pour toute femme gaga amoureuse, il y a un mystère que je n'ai toujours pas percé, mais que j'ai réussi à contourner = la répulsion de l'homme pour toute innovation culinaire !
Le problème est le suivant :
A la maison
"Chéri, que penses-tu d'un risotto à la roquette et braesola ce soir"
"???...Te déranges pas, fais nous donc des bolos se sera très bien"
Au resto
"Ils sont spécialistes du turbot poché, je vais goûter ça"
"Je vais essayer leur poulet"
A l'étranger
"On est en Ecosse, on est obligé de tester le haggis ce cas ne s'applique qu'à moi"
"Burger and potatoes please, with a pinte of bière"
Chez une amie bloggeuse
"T'as goûté ses brochettes de St-Jacques à la betterave, une tuerie"
"Non, j'avais pas très faim"
La solution au problème sus-cité :
Ne pas leur demander leur avis des années de recherches pour en arriver là, poser le plat sur la table, observer discrètement la tête du client, constater qu'il n'a pas l'air d'avoir conscience de ce qui l'attend, annoncer la couleur en faisant miroiter un plat alléchant pour anesthésier la 2ème annonce
"Je voulais faire des champignons au Boursin mais y avait plus, du coup j'ai inventé une petite farce à la ricotta avec thon et tomate... "
S'il est bien élevé a vraiment faim, il sera obligé de goûter, puis de constater que c'est original voire bon, puis de finir son assiette, puis d'aller se resservir directement dans le four...
Un beau discours + de jolies couleurs + un frigo vide de toutes alternatives = la découverte de saveurs insoupçonnées.
Et comme dirait Camille, Nono-en mode-rusée-et-très-satisfaite-de son coup
jeudi 3 avril 2008
Cakine à la purée de carottes
Cake à la purée de carottes et agar-agar
En préambule, je tiens à contrer les éventuelles remarques du genre :
"tu sais que l'agar-agar c'est totalement 2007 (ou 2006 ??) ? vraiment Nono, retourne à Plougastel" (rapport à chuis à l'ouest...)
"encore un truc orange ?! mais t'as la fesse blanche ou quoi ?!"
Alors petit 1/ j'ai peut-être la fesse blanche mais j'ai pas la main verte (mouahahaha, ok j'arrête la bière)
petit 2/ je travaille dans un magazine de Mode de vêtements (leggins, manolo, mini fluo et tout...) pas de Mode de Cuisine malheureusement (= bouteille à la mer)...donc oui je suis ringarde, oui j'ai jamais goûté de pandan, oui je confond fève tonka et noix de macadamia, oui j'aime le Mc Do, oui je mange des Special K et oui je le vis bien (enfin je crois).
Sans transitions, la terrine de carottes avé-agar-agar-mais-où si-y-en-avait-pas-ça-aurait-fait-pareil
Explications = La cuisine pour moi c'est un peu comme de la peinture, un peu de rouge par ici, un peu de vert par là et on mélange et on attend le résultat. Des fois ça prend, des fois ça prend pas...
Comme chez moi bizarrement ça a tendance à pas prendre, j'ai opté pour la double sécurité
500g de purée de carottes + 1 oeuf + 300g de fromage blanc + 1 louchée d'agar-agar + sel, poivre, paprika + 1 bonne 1/2 heure de cuisson à 200° = une brique qu'elle est bien solide !
Selon les dégustatrices : quand c'est cuit c'est un cake
quand c'est pas cuit, c'est une terrine
dans une terrine y a du gélifiant
un cake avec du gélifiant, elles voient pas ce que ça peut être
Finalement on s'en fout parce que c'était très mangeable, même qu'elles se sont resservies, même qu'elles ont pas utilisé le pesto anesthésiste de carottes...(mais moi si)
Pour conclure sur l'agar-agar, normalement ça permet d'éviter la cuisson mais un passage au four n'a aucune incidence. Moi qui pensais avoir fait la découverte de la semaine, qui me voyais déjà adulée par les plus grands chefs, moi qui ne me sentais plus péter, ben j'ai chut quand Bullette m'a annoncée tout humblement que l'agar-agar en fait c'est reversible (ou un truc comme ça), ça se retravaille indéfinimment...
Bref, si vous n'avez rien compris, c'est pas grave, retenez juste qu'avec ou sans agar-agar, la terrine de carottes c'est vachement aimable.
mardi 11 décembre 2007
De l'utilité des bons de réduction
Champignons farcis aux céréales boursinisées
Un bon de réduction qu'est-ce que c'éty donc ??
Le bon de réduction (ou bon de réduc' pour les d'jeuns), est un petit morceau/bout de papier/ticket de caisse, faisant référence à un produit déterminé et proposant à la ménagère de +/- 50 ans, d'en être l'heureuse propriétaire pour une somme poilante = entre 0.20 et 0.50 € !!
Pourquoi le bon de réduction c'est dangereux ?
Le bon de réduc, sous son aspect bonhomme, possède en fait un caractère terriblement pervers.
Perversité 1 : le produit sus mentionné n'est pas vendu 0.20 ou 0.50€, mais avec 0.20 ou 0.50€ de moins, soit un gros attrape nigaude pour faire vendre les produits kon vend pas parce ki sont trop chers et/ou trop conceptuels !
Perversité 2 : le bon de réduc a un petit côté "soldes presse" = on a besoin de rien mais on achète quand même parce que sinon c'est trop la loose de pas en avoir profité !!! C'est même limite l'insulte pour ceux qui ont pas le bon de réduc (ou les soldes presse)
Perversité 3 = perversités 1+2 = on achète à prix pas cadeau un truc dont on ignorait l'existence 5 minutes avant. Exemples non exhaustifs : une mini jupe-culotte; des bottes inca en peau de chevreuil; des yaourts pour le transit des neurones; des steacks de carottes à la banane...
Brefi brefou, le bon de réduc ça craint sa race.
Pourquoi cependant le bon de réduction peut s'avérer être une bonne chose ?
Les aspects pervers du bon de réduc peuvent aussi être vus sous un angle positif.
Positivité 1 : on économise quand même un chouia de monnaie et quand on y pense, 0.20 + 0.20 +0.20, ben à la fin ça peut faire un bon de réduc géant ou un sac (moi je prend le sac)
Positivité 2 : si personne ne fait preuve d'un minimum d'audace, ben Christophe Colomb aurait pas découvert l'Amérique, George Clooney boirait encore du petit lait et Victoria Beckham ne possèderait qu'un Kelly noir la malheureuse !!
positivité 3 = positivités 1+2 = on achète un truc tout nouveau-tout beau et on a trop l'impression d'avoir découvert la poudre !
Application à moi-même :
Ce magnifique paquet de céréales gourmandes de marque bretonnante
Acheté au détour d'un bon de réduction se finissant imminament vite et utilisé tout aussi fastement dans la recette qui suit
Champignons géants farcis aux céréales et boursin, pour 2 petits écoliers
3 champignons géants
50g de boursin ou tartare ail et fines herbes
50g de fromage blanc
paprika
80g de céréales
1 cuillérée de pignons
Préparer les céréales : verser dans de l'eau bouillante et laisser gonfler 10 min
Eplucher les champignons. Garder 2 champignons à farcir, émincer le 3ème plus les pieds des 2 autres.
Faire revenir les champignons émincés et griller les pignons.
Mélanger boursin + fromage blanc + céréales + paprika + pignons
Farcir les têtes de champignons.
Enfourner 45 minutes à 180°
Très très très très assez bon !!
Le mélange permet au consommateur lambda de découvrir des céréales qu'il a pas trop l'habitude de consommer, voire même dont il a jamais entendu parler (ex : le namoureux me regardant chelou quand sort de ma délicate bouche le mot boulghour).
Le mélange en lui-même est détonnant. L'association a un goût de noisette assez déconcertant.
Dans koi d'autres ça pourrait marcher un paquet de céréales gourmandes ?? Suggestions :
-en risotto
-en couscous
-en taboulé
-avec du poulet/poisson ou autre aliment précédemment doté de pattes
-avec des oeufs façon piperade pas basquaise
-comme crumble
-comme pâte à tarte
en sucré ça pourrait donner aussi
-en risotto sucré
-en couscous sucré
-en taboulé sucré
-comme crumble sucré
-comme pâte à tarte sucrée
-en riz au lait
-en crêpe de céréales
Mieux que le chèque cadeau, le bon de réduction est la porte ouverte à toutes les découvertes
lundi 2 juillet 2007
Chapeaux melons et chèvre provençal
Champignons géants farcis au chèvre, tomates séchées, pesto, noix et pignons
Avant de vous extasier sur la recette, extasiez-vous sur la photo ! Je ne suis pas peu fière du mode macro hihi !!
Après l'envoi de fleurs, l'envoi de la recette :
Pour 4 chapi-chapo, soit 4 personnes en entrée ou 1 morfalou en plat :
-4 gros champignons
-70g de chèvre frais
-100g de fromage blanc
-2 tomates séchées
-1 càs de pesto
-1 càc de pignons
-4 noix
Un chapeau, comment ça marche ? Alors, on commenche par éplucher les champignons, puis on coupe les pieds en petits morceaux. On fait revenir les pieds dans un filet d'huile avec les pignons. AVANT la crémation totale des pignons, on ôte la poêle du feu.
Pendant ce temps, on mélange le chèvre frais avec le fromage blanc, on ajoute les tomates émincées, le pesto, les pieds de champignons et les pignons.
On remplit les chapeaux de farce et on termine en plantant une noix au sommet de la montagne, telle la bille d'argent sur la religieuse.
On enfourne 45min à 220° et on attend en se tournant les pouces ou autres membres.
Oui ils ont bien bronzés mais Nouveauté !! Ce bronzage est volontaire ! Non je n'essaie pas de rattraper le coup et oui c'est carrément meilleur car crousti-crémeux.
Sinon pour info, le Pannettone Aoki déchire et toasté il déchiquette !
