mardi 30 juin 2009
Un apéro Fadastique
Ami lecteur qui habite au Nord du Sud, toi qui guette le soleil comme Paris Hilton les paparazzis, toi qui est passé maître dans l'art du streap-tease inversé (quasi nu le lundi, en ciré le mardi), toi qui effeuille ton calendrier frénétiquement jusqu'au grand jour de la transhumance estivale, on peut dire que cette semaine, Evelyne Dhéliat a entendu tes prières !
Du coup, pourquoi ne pas profiter de cette chaleur inattendue mais bienvenue pour commencer dès à présent les vacances ?
Et qui dit ouacances dit réjouissances ce qui se traduit en franco-vacancier par apéro...mais attention !! pas l'apéro de Monsieur Schmolldu en vacances à mort-moi-le-noeud, à coup de cacahuètes ramollies et de chips huileuses NON...je parle de choses bien plus sérieuses : L'Apéro FADA !
Késako l'Apéro FADA ?? Rien de moins qu'un apéro provençal, composé d'un kit de produits Puget, soit un bocal de caviar d'aubergines, un bocal de tapenade, un bocal d'olives vertes, un sachet d'olives à l'ail et persil, un jeu de cartes et un jeu de boules, le tout arrosé de Fada Cola !! Parfait pour tester le niveau de convivialité de vos amis et parer aux soirées scrabble avant le grand départ !
Voici mon interprétation parisienne de l'apéro Puget :
Recettes apéritives :
Tortilla de dinde au caviar d'aubergines (pour 1 tortilla)
-1 tranche de blanc de dinde
-1 carré de Saint-Morêt nature ou pas
-1 càc de caviar d'aubergines
Tartinez la tranche de dinde de Saint-Morêt, déposez la cuillère de caviar d'aubergines sur une extrêmité de la tranche de dinde puis roulez le tout en serrant bien fort. Découpez en petits tronçons et servez avec des pics apéritifs.
Tomates farcies à la crème de tapenade (pour 2 tomates)
-2 tomates fermes de taille moyenne
-100g de fromage blanc
-1 càs de tapenade
Mélangez la tapenade et le fromage blanc.
Lavez les tomates, coupez leur chapeau, videz-les et renversez-les le temps qu'elles dégorgent.
Garnissez les tomates du mélange et servez-les bien fraîches.
Pour faire tout pareil c'est très facile, il suffit de vous rendre ici même pour participer au concours
vendredi 19 juin 2009
Comment j'ai vaincu le flan
CUAJADA aux Framboises
Ami lecteur, toi qui me suit amoureusement depuis de nombreuses années, toi qui trépigne d'impatience avant la publication de chacun de mes billets, toi qui pleure avec moi lorsque je me rate, toi qui t'émerveille devant le flou artistique de mes photos, toi qui t'extasie devant mes nappes à fleurs, toi lecteur qui sait à quel point je kiffe le flan, pour toi lecteur ( je dis bien toi parce qu'à ce stade il ne reste plus que ma mère devant l'écran), j'ai gardé la foi, j'ai lutté, j'ai visualisé un flan parfait, j'ai mangé et remangé du flan cervellesque et OUI, j'ai triomphé !!!!!!
Avant que tu ne cries à la vaste blague et ne t'étouffes (ce qui serait dommage pour mon audience), je te réponds tout de suite que Non, la Cuajada n'est pas un flan pâtissier légalement tremblotant ni un clafoutis calamaresquement caoutchouteux mais que Oui, elle est un peu les deux à la fois !
Ami flanophobes et flanophiles incapables, cette recette est pour vous : CUAJADA IS ZE NIOU FLAN
Jugez plutôt :
Et le tout sans les mains !
Officiellement donc, je rends hommage et m'engage à laver les mains de cette rebelle
Pour une Cuajada aux framboises pour 8 personnes dont 1 particulièrement motivée
-1 yaourt velouté
-2 oeufs
-1 pot de sucre roux
-2 pots de farine
-4 pots de lait écrémé
-100g de beurre salé
-1 càs de fleur d'oranger
des framboises surgélées
du coulis de framboises pas maison
Mélangez le yaourt et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs.
Incorporez le lait, le sucre puis la farine.
Tapissez le fond d'un moule à manqué de framboises et versez la pâte dessus (un moule en silicone peut être une bonne option).
Enfournez 45 minutes à 150°.
Servez tiède ou froid avec du coulis.
Commentaire n°1 : l'utilisation du pot de yaourt comme mesure rappelle le gâteau au yaourt de mon enfance = double remémoration enfantine = double intensité émotionnelle
Commentaire n°2 : prononcez Cuarrada (ou pas) parce que ça sonne espagnole et que donc on roule les "j"
Sur ce point je ne serai pas intégriste, par contre j'en connais que oui...
vendredi 12 juin 2009
Risotto au saumon fumé
Risotto au saumon fumé et feta
Non cette photo n'est pas floue, il y avait de la fumée, nuance !! Parce que vous je sais pas, mais moi le risotto je l'aime chaud, avec de la fumée qui s'échappe au milieu quand on fait un petit trou dedans.
Tout ça pour dire que quand vos chères coupines viennent dîner, que vous avez décidé (une fois n'est pas coutume) de renoncer au traditionnel apéro dînatoire avec 3 cakes et 6 tartinades au profit d'un dîner d'adultes avec plat et dessert, que vous en avez salivé d'avance au moment de leur faire choisir entre poulet aux abricots et poulet aux amandes, que vous avez assisté impuissante à un échange de mails d'une violence rare entre les intéressées pour le choix final, ben finalement, dire prout-prout à tout le monde et se ramener tranquillou avec un plat rien à voir peut être une bonne solution.
Le risotto reste néanmoins un plat totalement démocratique qui satisfait la majorité, et qui s'est donc avéré être une bonne alternative sauf quand on oublie les épices.
Risotto au saumon fumé et feta
pour 4
250g de riz arborio
2 grosses càs de ricotta
2 oignons émincés
4 tranches de saumon fumé émincées
feta à volonté
2 verres de vin blanc sec
2 càc de fumet de poisson
sel, poivre
ciboulette à volonté
huile d'olive
Préparer le bouillon avec un litre d'eau. Gardez au chaud.
Faites revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y le riz, mélangez pour enrober les grains d'huile puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le vin blanc, puis dès qu'il est évaporé, le bouillon louche par louche.
En fin de cuisson, ajoutez hors du feu la ricotta, le sel, poivre et la ciboulette.
Mélangez bien puis sur chaque assiette, dressez un peu de risotto, ajoutez-y une tranche de saumon fumé coupée en lamelles, puis saupoudrez de feta émiettée.
mercredi 10 juin 2009
Le brunch du mois
Entre le grand prix de F1 et la finale de Roland Garros, le week-end dernier fut plutôt sportif.
Fatigués par tant d'activités et contraints pour raison familiale à ne pas quitter l'arrondissement, nous nous sommes rabattus sur une valeur sûre du 11ème arrondissement :
Le Café Charbon
109 rue Oberkampf
75011 PARIS
Grande aventurière de la famille et professionnelle avant tout, je suis la seule à avoir pris la formule brunch, alors même que mon père et mon frère me narguaient odieusement avec leur burger ...
Le brunch donc est proposé à 15€. Pour ce prix on a :
Une assiette sucrée composée d'une 1/2 baguette, de deux mini viennoiseries (étouffées par la baguette) et d'un muffin hybride croisé avec une madeleine.
Une assiette salée composée d'un oeuf coque, salade de fruits, yaourts nature, salade aux légumes confits et mozzarella et au choix, un filet de saumon grillé ou bacon-saucisses-jambon aux herbes
Verdict :
Points positifs :
-l'oeuf coque assez rare dans les brunchs
-la baguette bien fraîche
-la madeleine délicieuse
-le saumon parfaitement cuit
-le prix
Points négatifs
-le côté assez "bâclé" du brunch = tout arrive en même temps
-le café pas inclus
-le manque de jus d'orange
-le muffin qui n'en était pas un
-les viennoiseries microscopiques
Conclusion : un bon brunch de proximité mais pas la peine de faire des rames (de métro) pour y aller. En revanche je vous recommande fortement les plats pour dîner ou déjeuner.
