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CUAJADA aux Framboises

Ami lecteur, toi qui me suit amoureusement depuis de nombreuses années, toi qui trépigne d'impatience avant la publication de chacun de mes billets, toi qui pleure avec moi lorsque je me rate, toi qui t'émerveille devant le flou artistique de mes photos, toi qui t'extasie devant mes nappes à fleurs, toi lecteur qui sait à quel point je kiffe le flan, pour toi lecteur ( je dis bien toi parce qu'à ce stade il ne reste plus que ma mère devant l'écran), j'ai gardé la foi, j'ai lutté, j'ai visualisé un flan parfait, j'ai mangé et remangé du flan cervellesque et OUI, j'ai triomphé !!!!!!

Avant que tu ne cries à la vaste blague et ne t'étouffes (ce qui serait dommage pour mon audience), je te réponds tout de suite que Non, la Cuajada n'est pas un flan pâtissier légalement tremblotant ni un clafoutis calamaresquement caoutchouteux mais que Oui, elle est un peu les deux à la fois !

Ami flanophobes et flanophiles incapables, cette recette est pour vous : CUAJADA IS ZE NIOU FLAN

Jugez plutôt :

 

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Et le tout sans les mains !

Officiellement donc, je rends hommage et m'engage à laver les mains de cette rebelle

Pour une Cuajada aux framboises pour 8 personnes dont 1 particulièrement motivée

-1 yaourt velouté
-2 oeufs
-1 pot de sucre roux
-2 pots de farine
-4 pots de lait écrémé
-100g de beurre salé
-1 càs de fleur d'oranger
des framboises surgélées
du coulis de framboises pas maison

Mélangez le yaourt et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs.
Incorporez le lait, le sucre puis la farine.
Tapissez le fond d'un moule à manqué de framboises et versez la pâte dessus (un moule en silicone peut être une bonne option).
Enfournez 45 minutes à 150°.
Servez tiède ou froid avec du coulis.

Commentaire n°1 : l'utilisation du pot de yaourt comme mesure rappelle le gâteau au yaourt de mon enfance = double remémoration enfantine = double intensité émotionnelle
Commentaire n°2 : prononcez Cuarrada (ou pas) parce que ça sonne espagnole et que donc on roule les "j"
Sur ce point je ne serai pas intégriste, par contre j'en connais que oui...