lundi 25 mai 2009
Les muffins de la rédemption
La vie de couple ne ressemble pas toujours à une fête chez les Bisounours. Parfois c'est mieux (souvent), parfois c'est pas mieux (mais c'est rare)...
Quelque soit la cause du litige (au hasard une chaussette dans le sac à main; une chaussure que c'est bien de l'éviter; un évier retapissé de colgate formule pas blancheur; une lunette de wawa ostensiblement ouverte la nuit alors même que vous venez de vous arracher à votre couette pour soulager une envie pressante et que vous vous retrouvez enfoncée dans le dit wawa et que vous y terminez la nuit parce que vous y êtes allée en mode somnambule; etc...), il est toujours bon de reconnaître ses torts en y allant d'un petit geste (un diamant, un week-end à Rome ou un sac Vuitton sont une bonne initiative).
Personnellement je suis parfaite, c'est un point indiscutable. Cependant ami lecteur, je vais là maintenant tout de suite casser du mythe en t'avouant une petite faiblesse...
...non je ne sens pas sous les aisselles, non je ne trempe pas mon maroille dans le café (par contre le chèvre), non je ne chante pas du Didier Barbelivien sous la douche et non je ne regarde pas Derrick le soir pour m'endormir...en revanche j'avoue, Oui je pique la couette
En même temps j'ai des excuses très argumentées :
1) la nuit j'agis inconsciamment
2) j'ai tout le temps froid
3) le namoureux a tout le temps chaud
4) c'est pas moi qu'y ai commencé
En tout cas pour me faire pardonner je sais comment m'y prendre (qui a dit que c'était fait exprès ??)
MUFFINS AUX POMMES qu'après tu sais même plus pourquoi t'étais fâché
Pour une vingtaine de petits muffins
1 grosse pomme
150g de fromage blanc
100g de farine complète (ou autre)
1 oeuf
1 sachet de levure
100g de sucre
50g de poudre d'amandes ou de noisettes
cannelle (facultatif)
Mélangez les ingrédients secs : farine + levure + sucre + poudre d'amandes + cannelle
Dans un autre récipient, fouettez l'oeuf avec le fromage blanc
Réunissez les deux préparations en les mélangeant grossièrement
Ajoutez la pomme coupée en petits dés
Remplissez les moules à muffins à l'aide d'une cuillère à café, ajustez les proportions en fonctions du nombre de moules
Enfournez les muffins environ 30 minutes
Faute avouée faute totalement pardonnée
La dolce vita
Ah Rome !!!! (soupirs de bonheur inespéré) ...son colisée, ses fontaines, ses glaces, sa pasta, ses Vespa, son Vatican, ses touristes...vous n'y êtes jamais allé ?? Rassurez-vous, moi non plus !
Heureusement, quand c'est bon c'est Bonduelle et Bonduelle ne demande qu'à nous faire plaisir !
Plus connue pour ses légumes en conserves et ses surgelés, la marque lance la Romana Vita, de la Laitue Romaine croquante et esthétiquement très pratique pour orner ses salades.
A cette occasion, Bonduelle organise sur son site, du 4 au 31 mai, un grand concours de recettes autour de la Laitue Romaine.
Les meilleures recettes seront récompensées par 3 week-ends à Rome pour 2 personnes, ainsi que 10 coffrets de cours de cuisine.
Les 2000 premiers participants recevront en outre un livre de recettes sur la Romaine.
Petite idée recette pour 2 wannabe romains :
Rome, César, tout ça...la romaine est pour moi La salade de référence pour la Caesar's salad, ma préférée :
-1 sachet de salade Romaine Bonduelle
-2 blancs de poulet
-100g de parmesan en copeaux
-1 échalote
-2 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
-sauce César toute faite (oui je sais c'est mal mais c'est pratique)
Coupez les blancs de poulet en aiguillettes, faites-les revenir à feu vif dans un filet d'huile d'olive.
Toastez légèrement les tranches de pain, coupez les en 2.
Epluchez et émincez l'échalote.
Dans chaque assiette, disposez la salade, ajoutez-y le poulet grillé. Saupoudrez de parmesan et d'échalotes. Nappez de sauce César et servez accompagné des toasts.
vendredi 15 mai 2009
Compote pomrhuboises ou comment j'ai vaincu la rhubarbe
La rhubarbe et moi c'est un peu comme une comédie romantique américaine. On ne s'est pas tout de suite aimées voire même carrément détestées avant de se découvrir des possibilités insoupçonnées et de ne plus pouvoir se séparer...
La rhubarbe et moi avant :
Une histoire courte mais intensément ratée, aussi glissante qu'une peau de banane mouillée sous une Manolo Blahnik neuve...
J'ai commencé par goûter chez une amie bien intentionnée (que nous nommerons V.). Bilan : l'acide je ne tolère que sous forme de bonbons exclusivement chimiques.
La même V., décidément une âme pûre, a ensuite eu la délicatesse de me gratifier de quelques tiges de son jardin...et là ce fut le drame.
Déjà, se retrouver les bras chargés de tiges rosâtres sans notice, c'est un peu comme Jacquouille avec le téléphone, ça intrigue et on ne sait pas trop par quel bout le prendre.
Ainsi dotée, seule dans une cuisine en mode colocation sous-équipée, armée d'un économe et d'un morceau de sucre, je me suis retrouvée à faire du tricot sans aiguille mais avec une pelote...
La phase cuisson s'est avérée un peu plus prometteuse : ça a bouillu puis ça a retombu et finalement ça a pue.
La phase dégustation m'a amenée à passer le reste de la soirée dans un lieu d'aisance...
Brefi brefou, la rhubarbe m'a tuée
La rhubarbe et moi après :
Lorsqu'on va passer le week-end chez beau-papa et surtout belle-maman, qu'en plus on est encore en période d'essai, pour garantir un moment agréable et joviale, faire profil bas voire rase-moquette est une bonne solution.
Lorsque beau-papa et belle-maman habitent dans la partie Nord de la France, qu'en plus belle-maman entretient un jardin qu'à côté ma terrasse c'est le lac Titicaca version caca, qu'en plus d'avoir des plans de rhubarbe elle en a aussi des brouettes de pré-découpées et des casseroles de précuites, on sait que le week-end sera barbichette sans rhum...
Mais comme Bibi motivée et Bibi bien élevée, Bibi au taquet.
Test 1 : une compote de rhubarbe avec glace à la vanille = un chaud-froid totalement encore plus mieux que la pourtant renversantesque poire belle-hélène = j'adhère j'adore
Test 2 : un clafoutis caramélisé à la rhubarbe = trop de la mort qui tue (les dents aussi)
Test 3 : un clafoutis pas trop caramélisé à la rhubarbe = ne tue pas les dents mais ressuscite les papilles
Autant vous dire que tout le monde a cru que j'étais née dans un champ de rhubarbe, d'où le cadeau de départ de belle-maman = la moitié de la brouette (enfin seulement le 1/8ème parce que je l'ai arrêtée avant qu'elle me donne la brouette entière).
Autant vous dire bis que rentrée dans ma cuisine en mode ma mienne toute rose et sur-équipée, la rhubarbe n'a pas eu le temps de s'acclimater au temps parisien ni d'aller explorer la terrasse caca...
Voici comment la rhubarbe et moi nous sommes réconciliées :
Compote de rhubarbe avec aussi des pommes et des framboises, pour 4 personnes
2 pommes flétries
1 dizaine de tiges de rhubarbe
50g de framboises (surgelées)
150g de sucre
100g de miel
Epluchez les pommes, coupez-les en dés.
Lavez les tiges de rhubarbe, coupez les extrémités puis en batônnets
Dans une casserole, versez les pommes et la rhubarbe, ajoutez les framboises, saupoudrez de sucre et ajoutez un peu d'eau.
Portez le tout à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement environ 30 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le miel.
mardi 5 mai 2009
Parce que c'est pas tous les jours facile...
Chez Bibi & Cie, ça se passe comme ça :
Plat du jour :
OSSO BUCCO
Dessert :
CHARLOTTE à l'Ananas
Vin et Café
Parce que toi aussi lecteur, tu es sûrement dans une phase de récession personnelle, voici Le menu qu'il te faut pour régaler tes amis, simplement et chichement.
En phase d'attaque, pour l'osso bucco tu opteras :
Pour 6 Friends, 3 garçons-3 filles, et 2 grandes sauteuses :
6 morceaux de jarrets de veau avec os à moelle
1 grande boite de tomates concassées avec le jus
1 boîte de concentré de tomates
2 grandes boites de champignons de paris ou 500g de champignons de paris frais
2 oignons
2 verres de vin blanc
un peu de persil frais
herbes de provence
huile d'olive
Pour une sauteuse :
Faites revenir un oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
Fariner sur les 2 faces les morceaux d'osso-bucco puis ajoutez-les aux oignons. Cuisez-les à feu vif pour bien les griller puis baissez le feu.
Ajoutez un verre de vin blanc pour déglacer, puis lorsqu'il commence à s'évaporer, ajoutez une boite de champignons ou 250g de frais, ainsi qu'une demi boite de tomates concassées et une demi boite de concentré de tomates.
Ajoutez les herbes et un peu d'eau puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 2h30.
Lorsque la viande commence à se désolidariser de l'os et/ou que la cuisine est devenue le point de ralliement du loft, il est temps de passer à table.
Déposez un morceau de viande ou tentez de reconstituer un morceau dans chaque assiette. Versez la sauce dans un saladier de spaghetti que vous aurez pris préalablement soin de cuire al dente.
Sonnez la cloche (pas forcément vous) et attendez les petits cris de joie.
Avant même que tes amis aient eu le temps de dire "vendiou c'était ben bon" (ou autre formule de satisfaction personnelle), passez à la phase de dégraissage ...
Pour une Charlotte light à l'ananas et caramel :
une 30taine de biscuits cuiller
600g de fromage blanc 0%
1 grande boite d'ananas au sirop
2 càs de rhum
caramel liquide
Egouttez les ananas en prenant soin de ne pas jeter le jus avec l'eau du bain.
Mélangez le jus avec le rhum.
Fouettez le fromage blanc avec les morceaux d'ananas.
Imbibez sur les deux faces les biscuits cuiller puis tapissez-en le moule à charlotte.
Remplissez le moule avec la farce à l'ananas puis terminez par une couche de biscuits.
Fermez le moule et pour que la charlotte soit le plus en forme possible, laissez-la dormir deux bonnes journées au frigo.
Au moment de servir, démoulez sur une assiette et nappez de caramel liquide ou autre substance sirupeuse.
Si tout le monde passe à ce régime là, nous devrions bientôt en voir le bout !
