dimanche 29 juillet 2007
Sarrasinotto au roquefort
Sarrasin aux tomates, pignons, parmesan et roquefort
Parlons bref, parlons vrai : le sarrasin c'est de la balle !!
ça déchire, ça kiffe sa race, choisissez l'expression qui vous sied le mieux.
Pour ma part je dirais tout simplement que depuis mes 6 mois passés à Rennes, j'adoooooooooore le sarrasin sous toutes ses formes : en galettes, en pain, en céréales...
Déjà testé sous forme de croquettes, et pleinement satisfaite du résultat gustatif obtenu, voici aujourd'hui la version risotto.
Après avoir emplété hardimment cette céréale, je me souviens avoir questionné Ze Doctorante ès graines, pour qu'elle me file des tuyaux. La 1ère chose que Miss Cléa m'a dit est "méfie toi du sarrasin, c'est un peureux qui se désagrège à la cuisson".
Que faire d'une céréale bouillue si ce n'est un ragoût ? Et un ragoût de sarrasin, ça donne un sarrasinotto !
Outils pour 2 bretons sur le retour = 100g de sarrasin; 400g de tomates concassées; 50g de roquefort; 2 cuillérées de pignons; 80g de copeaux de parmesan
Mode d'emploi = Rincez le sarrasin et couvrez-le d'eau froide. Laissez cuire à petits bouillons, jusqu'à absorption complète de l'eau. Ajoutez les tomates, laissez mijoter et attendez que le jus de tomates soit quasi absorbé. Ajoutez les pignons grillés, le roquefort, et la moitié du parmesan,touillez pour que le fromage soit bien incorporé.
Répartissez le sarrasin dans 2 ramequins, nappez des copeaux de parmesan restants. Enfournez 30 minutes à 220°.
Démoulez aussi agilement que possible, et servez avec des aubergines grillées et une bonne salade aux noix.
Commentaires
Sympa! moi aussi je suis fan de sarrasin sous toutes ses formes ;) Essaie ta recette avec du kasha si ce n'est pas déjà fait
Une excellente idée.
slurp !! j'en veux !!!
Bonne idée qui a l'air drôlement bonne !
Tu sais quoi? Dès que j'ai vu le titre sur Blog appétit, j'ai su que c'était toi. Raaah le sarrasin, une histoire d'amour entre lui et nous, hein? Belle idée que cette association avec le roquefort, je la note et je ferai tester à Babcia, ça la changera des grands classiques!
C'est une petite recette bien sympathique que voila!
Une recette qui ne manque pas de m'interpeller! J'en aurais déjà faim à 10h!
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